Établissement haut de gamme, élu comme l’un des meilleurs centres balnéo d’Europe, le Clos des Délices d’Ottrott (Haut-Rhin) a achevé sa mue en devenant le 6717 Nature Hôtel & Spa. Une référence pour la maîtrise d’ouvrage d’un bâtiment très connecté.
Créé en 1988 à partir d’un ancien couvent de sœurs bénédictines, l’hôtel dirigé par Nicole et Désiré Schaetzel, initialement vignerons, a rouvert courant 2021 après d’importants travaux qui justifient son changement de nom, du quelque peu désuet Clos des Délices à celui de 6717 (numéros du département et de la route de Klingenthal) Nature Hôtel & Spa, moins poétique mais qui a l’avantage d’annoncer la couleur aux hôtes étrangers.
Au départ, deux bâtiments de style local, à flanc de colline, espacés de plusieurs dizaines de mètres, d’où l’idée de construire une extension de 3600 m2, d’architecture contemporaine, faisant jonction entre les parties anciennes ; l’occasion de rehausser l’offre dans l’échelle des standards hôteliers. Résultat : le nombre de chambres est passé de 20 à 36 dont 15 suites luxueuses de 60 m² avec terrasse, une de 90 m² avec jacuzzi privatif extérieur, composant un ensemble résidentiel conçu pour contenter des clients exigeants, amateurs de jeux d’eau et de relaxation. Pour satisfaire ce penchant aquaphile, un spa de 2500 m2 accueille les hôtes qui peuvent aussi profiter de ces mêmes prestations dans le cadre plus privatif de leur hébergement.
Relaxation
Pour agrémenter ces séjours, placés sous le signe de l’amour et de l’eau plus ou moins fraîche, un deuxième restaurant animé par le chef maison Frédéric Lefèvre, a vu le jour pour permettre aux épicuriens d’explorer les richesses de la gastronomie alsacienne, tandis que bars et buffets à diverses formules déploient l’éventail des propositions gourmandes. Bains multiples, dont certains extérieurs, fontaine à neige, vaste piscine, hammam, sanarium aux herbes, grotte à sel, parcours sensoriel aqualudique, salle de fitness, espaces de soins et toit privatisable avec vue sur le parc de six hectares complètent le tableau avec, en ligne de mire, une cinquième étoile. Cet investissement de plus de 10 millions d’euros a permis la réalisation d’un prestigieux havre de paix et de relaxation dans lequel la domotique incite chaque client à personnaliser son environnement et sa propre expérience.
Un écran d’affichage dynamique Philips PPDS BFL2114 accueille les clients du salon de massage. Photo : SIM/PdG
Dans la partie moderne du bâtiment, pierre, bois, et verre se conjuguent pour créer un environnement confortable et esthétique, en harmonie avec la nature environnante. A l’intérieur, cette atmosphère est encore amplifiée par le travail des designers italiens d’A/M Lab qui associe « recherche esthétique et exigences fonctionnelles pour répondre aux multiples besoins des clients…en conciliant les références du territoire et de la tradition avec les ambiances cosmopolites », proposition à même de satisfaire des hôtes internationaux en quête de charme et de détente.
Système de systèmes
Le 6717 Nature Hôtel & Spa est le résultat d’un dialogue sur plusieurs années entre Désiré Schaetzel, le propriétaire des lieux et passionné de domotique, et Antoine Debienne, fondateur de Synaptik, qui se positionne comme une structure d’assistance à maîtrise d’ouvrage (AMO) très orientée « bâtiment intelligent ». Une rencontre décisive, au salon EquipHotel, s’est concrétisée dans un concept d’hôtel voulu comme un système global dans lequel les éléments constitutifs communiquent, interagissent et évoluent en fonction des nouveaux besoins, chaque sous-ensemble fonctionnant de manière autonome mais s’interfaçant de façon cohérente avec les autres.
Ainsi, élément essentiel dans cet établissement dédié au spa, la production et la distribution d’eau chaude est confiée à deux chaudières au gaz pilotées en Modbus, couplées à un ensemble de vannes à 3 voies associé à des circulateurs Wilo connectés sur chaque départ et piloté en BACnet. Un contrôleur Eclypse de Distech Controls orchestre cet ensemble via IP. Trois centrales Robatherm de traitement (CTA) renouvellent l’air chargé d’humidité tout en récupérant la chaleur ambiante avec, là encore, un automate Eclypse de Distech Controls à la manœuvre. Spa et sauna sont gérés par les propres solutions – respectivement Hydroconcept et Klafs – interfacées en IP au système général.
Parties communes
La gestion de l’éclairage des parties communes repose sur l’association des protocoles KNX et Dali qui intègre de façon optimale 164 circuits d’éclairage dont près d’une centaine “en variation” alimentant 650 luminaires de Linea Light et plusieurs dizaines de mètres de ruban led Decolighting via des drivers Tridonic one4All. KNX a l’avantage d’assurer la parfaite interaction entre composants d’origine diverses, comme les interrupteurs, boutons et manettes de Jung et les détecteurs de mouvements Jung et Steinel. KNX intègre aussi de façon transparente les éléments Dali en pilotant les drivers via des passerelles KNX Dali Broadcast d’ABB ou en Dali adressable via des passerelles KNX Dali 64 Jung.
L’ensemble s’associe finalement au système global grâce à des interfaces IP/KNX d’ABB, ce qui a permis à Synaptik de concevoir avec son client “un éclairage, chaleureux et vivant”, variant en fonction de la présence des hôtes, de la luminosité extérieure, et des moments de la journée. Toujours dans les parties communes, chauffage et climatisation sont pulsés par des unités gainables reliées à des pompes à chaleur VRV Daikin raccordées au système global via BACnet IP. Pour plus de confort, certaines zones ont des planchers chauffants hydrauliques, avec régulation en KNX par thermostat d’ambiance Zennio pilotant des servomoteurs de vannes d’entrée Jung.
Quand un couloir peut ressembler à une œuvre d’art… Photo : SIM/PdG
A noter que le système de production de froid commercial, à récupération de chaleur, mis en œuvre par la société alsacienne Froids Gilbert, est lui aussi interfacé au réseau IP afin de signaler un éventuel dysfonctionnement. L’alimentation électrique est assurée par une infrastructure Legrand composée d’un tableau général distribuant 2 tableaux par étage, des tableaux divisionnaires pour chaque station technique, et un tableau divisionnaire spécifique pour alimenter ceux des chambres. Les informations de comptage sont relevées via M-BUS, puis intégrées à un contrôleur Eclypse de Distech Controls. Les contacts de défaut et de signalisation sont surveillés par des dispositifs KNX communiquant via IP.
Les suites
Les 16 suites sont gérées de façon indépendante, toujours via le protocole KNX, chacune disposant de son alimentation de bus interfacée avec l’infrastructure IP du bâtiment. Les boutons et molette Jung comme les afficheurs tactiles Zennio agissent à volonté sur l’éclairage, via la protocole Dali, pilotent l’ouverture et la fermeture des rideaux occultants et des voilages, déclenchent l’allumage de la cheminée d’ornement, règlent la température d’ambiance, générée en chaud ou froid par une unité gainable Daikin interfacée via un dispositif Zennio ; de même pour la salle d’eau à plancher chauffant et sèche-serviette électrique.
Le système KNX de chaque chambre remonte toutes les informations essentielles pour l’hôtelier, comme la présence de personnes, même immobiles, par le détecteur TruePresence de Steinel, et les demandes de type conciergerie (ménage, ne pas déranger). Ces informations sont collectées par le système global, les plus utiles au personnel étant affichées sur une plaque de chambre KNX ABB Tacteo. Conçu par Synaptik, le dispositf accompagne non seulement l’expérience utilisateur, (interaction simple, scénario d’accueil, …) mais apporte aussi d’autres possibilités, comme l’optimisation de la consommation énergétique. Il peut évoluer facilement et s’adapter à des établissements de plusieurs centaines de chambres de typologies différentes. Dans le cas présent, les trois types d’hébergement ont un programme unique, seulement différencié par l’adresse IP de leur passerelle IP/KNX, ce qui facilite l’intégration et simplifie mises à jour et modifications par envoi d’un seul programme par lot d’interfaces IP concernés.
Systèmes dédiés
L’accès aux chambres et aux locaux protégés est sous contrôle d’un système Salto composé de serrures XS4 One, de Node Bluetooth, de contrôleur de porte CU4000, administrés par le logiciel Salto Space. Photo : SIM/PdG
Le contrôle d’accès des chambres repose sur une serrure connectée Salto XS4 One, son Node Bluetooth et le contrôleur de porte CU400, l’ensemble orchestré par le logiciel Salto Space interfacé au réseau IP via une API. Le système de téléphonie ToIP est un serveur 3CX hébergé sur site mais télégéré par la société Cirtel qui fournit le trunk Sip vers l’opérateur. La version logicielle retenue supporte les applications de visioconférence pour les salles de réunion et plusieurs interactions via API. Le système de télédistribution est à double vocation : il diffuse environ 60 programmes émis par 3 satellites (Eutelsat à 5° Ouest et 13° Est, Astra 19,2° Est), la réception terrestre étant handicapée par la proximité du Mont Sainte-Odile. La transposition et le traitement des signaux vidéo sont assurés par une station de tête Triax-Ikusi Fransat Pro complétée par des voies Astra, qui dessert un réseau mixte : coaxial vers les chambres pour délivrer un flux en DVB T/T2 ou C, et fibre optique pour assurer les liaisons longues entre bâtiment.
Les téléviseurs Philips PPDS, connectés au réseau IP et gérés par CMND & Control, ont accès à des services complémentaires puisque nativement compatibles Chromecast. Ils peuvent afficher ainsi des flux de Netflix, Disney +, etc., importés par les clients grâce à leurs applis d’abonnés sur leur smartphone ou ordinateur portable. Ces écrans et d’autres situés en parties communes (Philips BFL214 de 50 et 75 pouces) affichent également des contenus dynamiques adressables envoyés par le serveur CMND & Create Philips de l’hôtel. Des dalles similaires équipent les salles de séminaires et accueilleront les terminaux de visioconférence nécessaires à la tenue de réunions. La diffusion audio IP des parties communes, via des enceintes encastrées Bose, est assurée par des lecteurs réseau, des amplificateurs et des matrices Yamaha.
Dorsale IP
L’infrastructure réseau IP qui innerve les trois bâtiments est architecturée pour correspondre aux dimensions des lieux, répondre au maintien temporaire des anciens réseaux et matériels (téléphonie, système de paiement, vidéosurveillance), aux exigences des équipements modernes et anticiper les évolutions futures.
L’infrastructure réseau suit la topologie de la distribution électrique : un switch cœur de réseau ZyXEL situé au niveau du TGBT (tableau général basse tension) dessert par fibre optique les switches PoE ZyXEL des tableaux de distribution d’étages et via RJ45, ceux des stations techniques ainsi que les switches PoE des chambres via une baie dédiée, elle-même reliée en fibre optique au cœur de réseau. Les communications sont managées par deux routeurs/pare-feu MikroTik disposant de liaisons fibre vers deux opérateurs différents, ainsi que d’un secours en 4G. Cette configuration assure la redondance des communications, la répartition de charge et la segmentation des flux exploitation/hôtes. Depuis les routeurs/pare-feu, plusieurs VLANs (réseaux privés virtuels) séparent les équipements actifs. La connectivité radio intérieure et extérieure est assurée par 40 points d’accès Wi-Fi ZyXEL administrés par un Flex500. Les liaisons applicatives à longue distance ou spécifiques sont confiées à des switches PoE Planet.
Les couches middleware et applicatives
Pour unifier la communication, équipements et terminaux ont été sélectionnés pour leur conception ouverte, non propriétaire et bien documentée. Produits répondant aux protocoles KNX, BACnet, et Modbus, webAPI des automates Distech Controls, du commutateur logiciel ToIP 3CX, des appareils Yamaha et bientôt CMND & Control Philips s’appuient sur le cœur du système global, le middleware ou intergiciel bâti sur plusieurs instances de Node Red, référence incontournable de plateforme de développement. Cette couche rend possible et orchestre les interactions entre les systèmes de la couche terrain mais aussi avec les applicatifs.
Les contrôleurs Eclypse partagent une plateforme unique permettant de répondre à tous types d’applications, des locaux techniques à la gestion du confort. Au 6717, ces équipements, qui communiquent en IP avec le système central, sont présents au niveau du système de chauffage/rafraîchissement ainsi que des centrales de traitement de l’air et de l’installation électrique centrale.
Parmi les applications essentielles figurent la supervision globale via une interface centralisée, l’historisation et l’analyse des données qui sont basées sur les logiciels libres Node RED (automation de flux), Grafana (tableau de bord) et InfluxDb (base de données). Forever de Micrologic, initialement le PMS (property management system) de réservation de l’ancien hôtel, a été enrichi par l’éditeur et à la demande de Synaptik et du propriétaire, pour tenir un rôle central au 6717. Il gère toujours les chambres et les soins spa, mais reçoit aussi les commandes des restaurants, les fait suivre en cuisine, enregistre les consommations aux bars, au spa, et tous les services payants en supplément, validés par les cartes/clé des hôtes ou les bracelets RFID des clients externes.
Forever commande aussi, via la gestion des chambres, la relance anticipée du chauffage/rafraîchissement pour que l’occupant jouisse d’un confort optimal, démarre le scénario d’accueil dès que le check-in est acté ou bascule le logis en mode attente dès le check out effectué. De même, Forever recueille et pousse les informations concernant la présence, les demandes de ménage ou l’injonction de ne pas déranger vers l’application dont dispose le personnel de chambre via le logiciel de Yield Management.
Le système conçu par Synaptik est en capacité de prendre en compte toutes les applications futures, en local ou dans le cloud, via des API qui permettront l’interaction avec l’ensemble des systèmes de la couche terrain. Le 6717 peut ainsi poursuivre la modernisation des deux parties les plus anciennes qui s’intègreront définitivement dans le dispositif existant.
Vous pouvez retrouver l’intégralité de cet article dans l’édition de mars/avril 2024 de Smart Integrations Mag (n°63). Pour l’obtenir, il vous suffit de cliquer ici.
